培(péi)養基(jī)滅菌環節總是出錯(cuò)？來(lái)看(kàn)看(kàn)這個

　　培養基滅菌環(huán)節總(zǒng)是出錯？來看看(kàn)這(zhè)個
　　培養基滅(miè)菌是否(fǒu)*，影響因(yīn)素很多，除了(liǎo)培(péi)養(yǎng)基內雜菌的種類(lèi)和數(shù)量(liáng)，滅菌溫度的高(gāo)低，時間長(cháng)短外，還(huán)取決於：
　　1.營(yíng)養成(chéng)分(fēn)的保持(chí)
　　濕熱(rè)滅菌(jūn)時，微生(shēng)物被殺死(sǐ)的(dí)同(tóng)時，培養基的(dí)營(yíng)養成分也遭到了一定(dìng)的破(pò)壞，特(tè)別是(shì)氨基酸(suān)和維生(shēng)素(sù)
。如(rú)在(zài)121℃，僅20min，就有59%的(dí)賴氨(ān)酸(suān)和精(jīng)氨(ān)酸(suān)及(jí)其他鹼(jiǎn)性氨基酸被破壞(huài)，蛋(dàn)氨(ān)酸(suān)和色氨酸(suān)也有相(xiāng)當數量被破(pò)壞
。在熱(rè)的作用(yòng)下(xià)某些營養成(chéng)分還可能(néng)因(yīn)受熱(rè)而(ér)相(xiāng)互之間發生(shēng)反(fǎn)應，造成(chéng)培養基中原有營養成分的數量(liáng)變化，因(yīn)而(ér)影響培養基質(zhì)量(liáng)
。
　　2.微(wēi)生(shēng)物的(dí)耐(nài)熱性(xìng)
　　細(xì)菌(jūn)芽孢的(dí)熱阻較(jiào)大，滅菌(jūn)所需要的時間(jiān)取決(jué)於把細菌芽(yá)孢減少(shǎo)到(dào)所(suǒ)規定數目的(dí)時間
。
　　3.pH值(zhí)
　　pH值對微生物的耐(nài)熱(rè)性影響很大
。pH值(zhí)介(jiè)於6.0~8.0時(shí)，微生物(wù)最(zuì)不易(yì)死亡(wáng)
。pH<6.0時(shí)，微(wēi)生(shēng)物比(bǐ)較(jiào)容(róng)易死亡，此(cǐ)時H+很(hěn)容(róng)易(yì)滲(shèn)入(rù)微生物(wù)的(dí)細胞，從而(ér)改變細胞(bāo)的生理(lǐ)反應，促使其死亡(wáng)
。所以培(péi)養基(jī)的pH越(yuè)低(dī)，所需(xū)的(dí)時間(jiān)也越(yuè)短(duǎn)
。
　　4.培(péi)養(yǎng)基(jī)成分(fēn)
　　油脂，糖(táng)類(lèi)及蛋(dàn)白質(zhì)等組(zǔ)成的(dí)高濃度(dù)有(yǒu)機物會(huì)包(bāo)於細胞(bāo)的(dí)周圍形式(shì)一層(céng)薄(báo)膜，影(yǐng)響(xiǎng)熱(rè)的傳導
。而(ér)高濃度的鹽類，色素(sù)則(zé)削弱其耐熱(rè)性(xìng)，滅菌較易(yì)
。例如：大腸杆(gān)菌(jūn)在水中加(jiā)熱至60-65℃便死亡，在(zài)10%糖液中(zhōng)需(xū)70℃加熱(rè)4-6分鐘才死亡，在(zài)30%糖(táng)液中需30分(fēn)鐘才死亡
。一(yī)般糖(táng)類含(hán)量較多的(dí)時候較好選用(yòng)115℃，30分鐘；一般的培養(yǎng)基可(kě)選擇121℃，20分鐘
。
　　5.泡沫(mò)
　　泡沫中的空氣(qì)形成(chéng)隔熱層，使熱量難以滲(shèn)透進(jìn)去(qù)，殺(shā)死其中的雜菌
。
　　6.顆粒(lì)
　　顆(kē)粒(lì)小，容易滅菌，顆粒(lì)大，則難滅(miè)菌(jūn)
。對於含有少量(liáng)較大顆粒及粗(cū)纖(xiān)維(wéi)的培養(yǎng)基，可(kě)用粗濾(lǜ)的方(fāng)法（不應影響(xiǎng)培養基(jī)質量）予以(yǐ)除去，培(péi)養基結塊會(huì)造(zào)成(chéng)培(péi)養(yǎng)基(jī)滅菌(jūn)的(dí)不*
。
　　7.滅菌(jūn)鍋(guō)內(nèi)空(kōng)氣是否(fǒu)排(pái)淨
　　這個(gè)是影響滅菌(jūn)是溫(wēn)度(dù)和壓力(lì)比例(lì)關(guān)係的(dí)要(yào)點(diǎn)，同(tóng)樣達(dá)到(dào)了相(xiāng)同(tóng)的壓力的(dí)情況下，如(rú)果(guǒ)空氣未能排(pái)淨(jìng)，也就是(shì)說不是純蒸(zhēng)汽(qì)滅菌(jūn)，此時(shí)的(dí)溫度不一定能(néng)達到(dào)目(mù)的要求，會(huì)嚴重影響滅菌效果(guǒ)
。