蛋(dàn)白(bái)酶(méi)抑製(zhì)劑(jì)是蛋白(bái)酶(méi)分(fēn)子(zǐ)活(huó)性(xìng)中(zhōng)心(xīn)上的(dí)一(yī)些基(jī)團結合

　　蛋白酶抑製(zhì)劑(jì)也(yě)是就(jiù)是蛋(dàn)白(bái)酶分(fēn)子(zǐ)活性中(zhōng)心(xīn)上(shàng)的一些基(jī)團(tuán)結合(hé)
，在使用(yòng)了(liǎo)蛋白酶(méi)抑製(zhì)劑之後
，可以起(qǐ)到(dào)使蛋白酶活力(lì)下降甚(shèn)至消(xiāo)失的(dí)作用
，但(dàn)蛋(dàn)白酶抑(yì)製(zhì)劑並(bìng)不會不使酶蛋(dàn)白變(biàn)性的(dí)物質。
　　在與(yǔ)蛋(dàn)白相(xiāng)關的(dí)檢(jiǎn)測中(zhōng)
，首先(xiān)關鍵的(dí)一步(bù)便是(shì)蛋白質的提取(qǔ)。蛋白質的提取過程中
，蛋(dàn)白水(shuǐ)解酶就會(huì)被釋放(fàng)出來(lái)或被(bèi)激活
，影(yǐng)響最終(zhōng)的(dí)結(jié)果(guǒ)。為了避(bì)免(miǎn)這(zhè)些情況的出現(xiàn)
，可以(yǐ)在(zài)樣(yàng)品製(zhì)備時盡(jìn)可能低溫下(xià)進行(háng)。此(cǐ)外(wài)
，許多(duō)蛋(dàn)白酶(méi)在(zài)pH9以上(shàng)就失活了
，因(yīn)此Tris-base
，碳酸(suān)鈉或鹼性載體兩(liǎng)性電(diàn)解(jiě)質往(wǎng)往能(néng)抑製(zhì)蛋(dàn)白水(shuǐ)解。但(dàn)是有些(xiē)蛋(dàn)白酶在上述條件下(xià)仍(réng)然(rán)保(bǎo)持(chí)著(zhuó)活性
，此時
，我們(mén)可(kě)以(yǐ)通過加入(rù)各(gè)種蛋白酶(méi)抑製劑以防止蛋白質(zhì)的(dí)降解。
　　根據(jù)催(cuī)化(huà)中(zhōng)心結構的不同(tóng)蛋(dàn)白(bái)酶可(kě)分為(wéi)以下(xià)4類：
　　1，絲氨酸(suān)蛋白(bái)酶
　　在(zài)其(qí)活性中心含有絲(sī)氨酸和(hé)組(zǔ)氨(ān)酸(suān)
，如糜(mí)蛋(dàn)白酶，彈(dàn)性(xìng)蛋白酶(méi)，血纖維蛋白(bái)溶酶(méi)，凝血酶，枯(kū)草(cǎo)杆(gān)菌蛋白(bái)酶，胰(yí)酶等。
　　2，半胱氨酸(suān)蛋(dàn)白酶（又(yòu)稱(chēng)硫醇或(huò)SH蛋白(bái)酶）
　　在其催(cuī)化(huà)中(zhōng)心(xīn)含(hán)有半胱氨酸
，如鈣(gài)蛋(dàn)白(bái)酶，組織蛋(dàn)白(bái)酶(méi)B/C/L，木(mù)瓜(guā)蛋(dàn)白(bái)酶等。
　　3，天（門）冬氨酸(suān)蛋(dàn)白(bái)酶（羧基蛋白(bái)酶(méi)）
　　在(zài)其活性中(zhōng)心(xīn)含有(yǒu)天(tiān)（門）冬(dōng)氨(ān)酸(suān)
，如組織蛋白酶(méi)D，木(mù)瓜蛋(dàn)白酶，腎(shèn)素(sù)等。
　　4，金屬蛋(dàn)白酶(méi)
　　在其(qí)催化中心(xīn)含(hán)有金屬(shǔ)離(lí)子
，如氨基肽(tài)酶(méi)，羧基蛋白酶A/B，嗜熱菌蛋(dàn)白(bái)酶等(děng)。
　　除(chú)了(liǎo)蛋白(bái)酶抑製(zhì)劑(jì)以(yǐ)外(wài)
，在(zài)許(xǔ)多研究(jiū)過程(chéng)中
，尤(yóu)其(qí)是(shì)一(yī)些製藥公(gōng)司和(hé)研(yán)究(jiū)院(yuàn)所在(zài)研(yán)究(jiū)藥理學(xué)機(jī)理(lǐ)的時(shí)候
，需要了解蛋白磷(lín)酸(suān)化途徑(jìng)
，因(yīn)此(cǐ)一(yī)個重(zhòng)要的(dí)步驟(zhòu)就是(shì)準確的(dí)觀察一(yī)般和(hé)特(tè)異(yì)的磷酸化狀(zhuàng)態
，所以蛋(dàn)白抽(chōu)提(tí)的另一個重(zhòng)要(yào)保護(hù)過程就(jiù)是(shì)對(duì)磷酸(suān)化(huà)狀態(tài)的有(yǒu)效保(bǎo)護。